Van de desperdicio a “snack”
CIUDAD DE MÉXICO (Notimex).— El chef mexicano David Santana Rodríguez considera que el consumo de alitas es una tendencia en aumento en el país, gracias a la evolución que ha tenido la forma en que se consume, la variedad de salsas que existen, lo que hace que hoy sea un platillo reivindicado.
En una entrevista señala que este “snack” hace muchos años era la parte menos atractiva del pollo, que incluso se tiraba o se le daba a los perros.
“Las alitas son un producto que viene de Estados Unidos, específicamente de Búfalo, por eso mucha gente hace referencia de las alitas con salsa Búfalo; es donde nace este concepto”.
